Productes
2008/2009
Casquetes a la paella |
Casquetes a la paella
Sense cap dubte és el NOSTRE PRODUCTE ESTRELLA. Rescatat del receptari dels nostres avantpassats, l’hem volgut integrar a la cultura culinària d’avui. Aquest "pastisset" tan singular cel.lebrava les grans ocasions, com la fi de la collita de l’oliva.
Senzill i exquisit al paladar, farcit de la millor confitura i el.laborat amb una mescla de pasta peculiar que li dona una textura suau i cruixent al ser fregida.
|
Mantecats
El seu ingredient principal, la llard o mantega de porc, li dona nom a aquests pastissets que s’el.laboraven a les cases després de la matança del porc, un ritus molt tradicional d’aquestes terres, que donava a peu a una infinitat de variacions culinàries entre elles els "mantegats"..
|
"Mantecats"
|
Carquiñols
Tenint el privilegi d’estar en una zona agrària de secà, no pot faltar en el nostre receptari tradicional una galeta que la seva base fonamental suigui l’ametlla o l’avellana. Amb elles el.laborem els millors carquiñols, unes magnífiques pastes seques i cruixents, que qui les prova no pot parar de menjar-ne.
|
Carquiñols |
Casqueta
Aquesta delicia farcida de diferents tipus de carabassa aromatitzada amb mel, és del tot necessària en qualsevol celebració o esdeveniment festiu. Per tota la geografia espanyola s’han fet desde fa centenars d’anys prenent. Te diferents noms com: pastissets, fonuts, panadons, tortas de alma....En tots els indrets han sabut apreciar les excelents característiques d’aquest producte.
|
Casqueta |
Saboya
En el nostre obrador, s’elaboren diferents i tradicionals dolços totalment artesanals, entre ells destaquem les saboyes.
El seu ingredient principal es l’avellana. Aquest producte és una de les nostres elaboracions que pot guanyar-se el paladar més exquisit. |
saboya |
Pà rodó:
Como si fóssim en èpoques medievals, el nostre pà agafa en seu color, entre la llenya cremada i la pedra d’anys passats, transportant aquest privilegi al nostre paladar.
|
 |
Pastes en general
Les nostres receptes són elaborades amb molta dedicació, respectant la tradició i utilizant en totes i cada una d’elles els productes autòctons de la regió.
Tastant-los podem traslladar-nos al paisatge i tranquilitat d’aquestes terres, olorar l ’aroma de les oliveres i degustar la suavitat del l’oli d’oliva de "empeltre", sentir el cant del gallo de matinada, el sabor dels ous frescos, veure el blat de la collita, color d’or.. aquell or d’èpoques passades que avui lus oferim transformant per endolcir totes les vostres sobretaules i trobades més especials o quotidianes. |
 |
EVENTO :Feria de Rimini (Italia) ,donde estuvo nuestro hijo Adrian, con el profesor del Gremio de Fornes de Barcelona, el sr. JOSEP PASCUAL representando a España en
la IIª Copa Internacional de la Panificación 2008 ( 26/30 enero).
si lo quereis ver, haced clip en
Feria de Rimini, della panificazione 2008
Altres elaboracions
coc - mel |
coca de recapte |
redots |
coca de fruita |
dols nadal |
Sant Valenti |
coca Sant Joan |
panellets |
españoles |
rosquilles |
magdalenes |
coca garrapiñada |
 |
 |
 |
casqueta a la paella |
pujar ↑
|
|
cat | 